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步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）

by 鱼皮豆
步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法
“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝



本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）



这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。



年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。”

食材明细

主料
辅料
配料

辣炒年糕的做法步骤

  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：1
    1
    准备原料。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：2
    2
    将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：3
    3
    上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：4
    4
    用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：5
    5
    锅里水沸后，下入蟹棒。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：6
    6
    蟹棒控干水分备用。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：7
    7
    两个蛋黄搅匀。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：8
    8
    上锅蒸10分钟。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：9
    9
    蒸熟后晾凉备用。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：10
    10
    锅里加热油。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：11
    11
    下入年糕煎制。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：12
    12
    加入蟹棒。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：13
    13
    加入辣酱。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：14
    14
    加入盐、糖、蒜汁。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：15
    15
    加入酱油翻炒匀。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：16
    16
    加入芝麻翻拌。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：17
    17
    晾凉的蛋黄切碎。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：18
    18
    蛋黄碎铺在盘底装饰。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：19
    19
    炒好的年糕准备装盘。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：20
    20
    蛋黄上铺一层年糕。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：21
    21
    挤上沙拉酱。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：22
    22
    再铺一层年糕。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：23
    23
    一层层的摆上年糕。
  • 步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法步骤：24
    24
    最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

小窍门

年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。
来自 美食天下 鱼皮豆 的作品
所属分类： 糕点 老人 朋友聚餐 韩国料理 宴客菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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