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一款有菜有主食的忆苦菜品——虾酱窝头
虾酱窝头的做法步骤
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1酵母温水化开，调入玉米面里，揉成面团，饧发20分钟。老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。 -
2处理食材：蒜薹洗净切很小的段；鱿鱼须洗净切段，因为会缩水，可切稍微大一些；鸡蛋打散。
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3蒜薹、鱿鱼分别焯水，放入有冰块的水中，能保持鱿鱼的白和蒜薹的翠绿，没有冰块放冷水里也可。
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4饧发20分钟后，做成均匀的窝窝头，凉水入锅开锅蒸15分钟。
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5先将鸡蛋和虾酱搅拌均匀，再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。
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6油锅预热，将干红辣椒和葱花煸炒出香味
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7将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可
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8虾酱出锅摆盘，蒸好的窝头摆放周围。
小窍门
1、面团饧发的时间刚好用来处理其他食材；
2、我做的窝头有点大，所以用了15分钟。
2、我做的窝头有点大，所以用了15分钟。
