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花开富贵——鸡汁儿菜
鸡汁儿菜的做法步骤
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1准备制作食材和调料。 -
2儿菜洗净，对切开。
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3在盘子里摆花型，冷水上锅蒸八分钟左右取出。
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4在锅里烧一些水煮沸，调入两勺鲜鸡汁再次煮沸。
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5调入少许盐。
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6勾湿淀粉，待汤汁再次煮沸起锅，淋在蒸好的儿菜上，圣女果刻花点缀于盘中。
小窍门
儿菜：儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
