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梅菜芋头红烧肉
梅菜芋头红烧肉的做法步骤
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1准备好食材。 -
2猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
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3坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
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4白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
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5放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
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6炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
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7炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
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8留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
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9倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
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10炖至芋头熟、粉烂，调味即可。
小窍门
1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
