铁锅炖鱼
铁锅炖鱼的做法步骤
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1草鱼切大块,用面粉腌制 -
2锅里倒油,煎到两面金黄 -
3将炸好的鱼捞出备用,锅里剩下适量的油,放入葱姜蒜,郫县豆瓣,八角,香叶爆香 -
4爆香之后加水,烧开之后放适量的盐,糖,老抽,生抽,并放入之前煎好的鱼 -
5大火炖15分钟左右,放入香菇和豆皮 -
6继续炖15分钟左右,关火,放入味精,香菜,出锅
小窍门
鱼最好切大块一点,这样不会太烂






