【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点
玫瑰椰丝小方的做法步骤
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1准备原料,椰奶,纯牛奶,炼乳,白糖,琼脂 -
2首先把琼脂泡软备用 -
3然后把椰奶和牛奶倒入锅中,放入适量白糖,炼乳,搅拌均匀,开火煮 -
4一会放入泡软的琼脂,煮到琼脂溶化(不完全溶化也没关系,待会反正还会过滤) -
5取滤网过滤,一定要过滤,至少1遍,我一般是过2遍 -
6过滤后得到细滑的奶浆 -
7趁热加入适量玫瑰酱,搅匀 -
8然后静置到凉了,盖上盖子,放恒温冷藏即可 -
9凝固后最少也要冷藏1--2个小时,才能让奶块丝丝凉凉的,吃的时候取出来脱模 -
10切成合适大小的块 -
11准备好椰蓉 -
12把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦 -
13想要椰丝口感更细腻的,切好后,再冷藏一会就可以













