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无油酸奶蛋糕

by ゞ╃凃鴉
无油酸奶蛋糕的做法
“这款酸奶蛋糕可谓是千呼万唤始出来

老是喊着要做要做，却总是先做了别的

这次是因为在网上买了不少酸奶瓶做了好多酸奶才想到的

蛋糕用的是自制的无糖酸奶，所以在糖份上适量多加了10克

冷藏后的成品口感很好，就如众人所说的如cheesecake般细腻

模子是兔子家的6寸小黑，这次用了绿野仙踪的方子

脱模那叫一个顺！味道那叫一个赞！

小伙伴们赶紧动起来吧~~HOHO~~”

食材明细

主料
辅料

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：1
    1
    3个蛋黄10克糖120克酸奶搅打均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入过筛后的25克低粉和15克栗粉翻拌均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋白分次加入35克糖打至湿性发泡
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：4
    4
    将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：5
    5
    再将拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白中拌匀将面糊倒入6寸圆模中
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤：6
    6
    烤盘中注水放入模具（如果是活底模底部要包好锡纸）放入预热170度的烤箱，中层上下火20分钟后转155度50分钟出炉后蛋糕会自然脱离模具，等几分钟即可倒扣脱模

小窍门

1.最好冷藏数小时后再吃，等不及的也可以直接开吃哇

2.蛋白不要打发的过分发，这样容易开裂
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
所属分类： 烘焙 蛋糕

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