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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1微热一下牛奶 -
2奶油芝士和黄油放软到室温。倒进温热的牛奶，拌匀。
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3倒入蛋黄，拌匀后用滤网过滤2次，然后加入淀粉和低筋粉拌匀。
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4蛋白打发，中途分3,4次加入细砂糖。
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5加入2勺柠檬汁到蛋黄糊里。
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6把打发的蛋白轻轻拌入到蛋黄糊内。
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7倒入事先准备好的烤碗中，我特地分了好几个小的。这个菜谱能做一个10寸的。大烤盘中放温水。放在烤箱的最下层烤170C烤。
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8全部烤好了，因为用了几个小的烤碗，所以时间用了40分钟，如果用10寸的，至少要1个小时到1个小时15分钟，具体得自己看了。
小窍门
其中的一个烤盘是分离式的。所以用了锡纸，而不是用烘焙纸。一个是6寸的，其余3个烤碗都是4寸的。
烤碗里需要喷脱模油的，方便取出蛋糕。
烤碗里需要喷脱模油的，方便取出蛋糕。
