家庭红油凤爪
红油凤爪的做法步骤
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1将买回来的鸡爪剪去指甲洗净锅中烧开水放入鸡爪绰水葱打结姜切片和绰过水的鸡爪一并放入锅中加入清水和适量盐大火煮开后改小火大约焖煮30分钟即可 -
2捞出煮好的鸡爪放入提前准备好的冰水中侵泡(很关键)时间也是30分钟左右 -
3第三步要准备调料了:盐、糖、醋、麻油、红辣油、生抽还有蒜蓉 -
4将准备好的调料放入炒锅中小火翻炒出香味 -
5调料倒入鸡爪中充分搅拌(我是戴上一次性手套直接用手抓着拌的)最好是搅拌好后放进冰箱几小时后食用这样既入味又爽口





