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脆皮锅贴
脆皮锅贴的做法步骤
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1绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。 -
2面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。
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3擀成圆皮包入馅心。
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4做成细长形的饺子。
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5不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。
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6半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。
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7待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。
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8反扣在盘中。
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9有一层薄薄的脆边，香酥可口。
小窍门
若要煎出网状的脆边，在水分快干时再淋一次油，这样根据水油不合的原理很容易做出来。
