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香菇海带味增汤
香菇海带味增汤的做法步骤
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1材料一。 -
2材料二。
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3香菇提前充分泡发。
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4小海带按使用说明洗净浸泡；
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5海带切粗丝；香菇切粗片；泡香菇的水澄清留用；
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6豆腐切小块儿，入淡盐水中浸泡5到10分钟，捞出沥干水分备用；
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7香葱斜切段儿备用；
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8汤锅中加入泡香菇的水；
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9下入香菇丝和海带丝，开中小火，慢慢煮至汤汁微微沸腾；
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10下入豆腐，保持中小火，慢煮；
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11中间打去浮沫；
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12煮至豆腐浮起，汤汁微微沸腾；
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13用一个小漏勺，将味增放入漏勺，浸入汤汁，用刮刀慢慢将味增化开；（也可以将味增放在小碗中，盛出一些汤汁，化开味增后，再倒入锅中）；
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14略煮一会儿，不等汤汁沸腾，即可关火，加入葱花，即可。
小窍门
1、全程使用中小火，不可大火煮开，否则鲜味儿容易散失。
2、下入味增后，不可久煮，不可沸腾，不然味增的味道也容易散失。
3、只用味增调味，视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入，尝尝味道再加下一次。
4、如果还嫌寡淡，可以加点盐。
5、少做，一次吃完，再加热后味增的味道就不好了。
2、下入味增后，不可久煮，不可沸腾，不然味增的味道也容易散失。
3、只用味增调味，视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入，尝尝味道再加下一次。
4、如果还嫌寡淡，可以加点盐。
5、少做，一次吃完，再加热后味增的味道就不好了。
