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啤酒鸭
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用； -
2费油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油；
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3煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和拍扁的大蒜，煸香；
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4煸出香味后加入少量干辣椒；
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5倒入焯水后的鸭块，煸炒；
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6鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两颗冰糖，炒；
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7炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟；
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8煮好后大火收汁即可；
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9盛盘撒上葱花装饰。开吃啦~
小窍门
1.冰糖根据个人口味加，不习惯吃甜的放一两颗即可，这样可以增加回味和色泽又不会吃出甜味来；
2.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。
2.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。
