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肉末粉条
肉末粉条的做法步骤
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1材料图 -
2烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。
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3羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
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4炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。
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5将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。
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6将泡发的粉条捞出，淋水。
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7直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。
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8加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。
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9炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。
小窍门
１、红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。
２、高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。
３、炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。
２、高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。
３、炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。
