全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
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1面粉和淀粉混合后过筛 -
2鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的糖 -
3用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖 -
4隔温水继续打发 -
5隔温水继续打发 -
6打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了 -
76.筛入低筋面粉 -
8上下切拌翻拌不要花圈搅拌 -
9上下切拌翻拌不要花圈搅拌 -
10倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊 -
11倒入模具里上下震动几下,震出里面的大气泡 -
1210.入烤箱上下火120度烤60分钟 -
1310.入烤箱上下火120度烤60分钟 -
14烤好后倒在烤网上晾凉
小窍门
隔温水打发可使蛋液打发的更充分,也可节省时间。














