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樱桃慕斯蛋糕
樱桃慕斯蛋糕的做法步骤
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1樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用； -
2把鱼胶粉加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得鱼胶粉全部融化；
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3将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中，搅拌均匀；
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4将淡奶油提前打发至七成发备用；
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5把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀，即成樱桃慕斯液；
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6用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。（戚风蛋糕的制作详见日志部分）
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7倒入一半慕斯液；
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8再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕；
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9将樱桃用刀一分为二，去核摆入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏数小时；
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10淡奶油加糖打发后，裱在蛋糕表层，并且摆上洗净的红樱桃即可。
小窍门
1.不用鱼胶粉用吉利丁片亦可。
2.脱模时先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。
3.打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。
2.脱模时先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。
3.打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。
