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手工馒头

by 姬嘻嘻
手工馒头的做法
“馒头，北方必备主食。”

食材明细

主料
辅料

手工馒头的做法步骤

  • 手工馒头的做法步骤：1
    1
    把面粉，酵母，温水准备好。
  • 手工馒头的做法步骤：2
    2
    用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。
  • 手工馒头的做法步骤：3
    3
    面团成原来面团两倍就是面醒好了
  • 手工馒头的做法步骤：4
    4
    在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
  • 手工馒头的做法步骤：5
    5
    揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子
  • 手工馒头的做法步骤：6
    6
    这是所有的面剂子
  • 手工馒头的做法步骤：7
    7
    把面剂子挨着揉园
  • 手工馒头的做法步骤：8
    8
    揉圆后还要再次揉一遍才能成型
  • 手工馒头的做法步骤：9
    9
    所有的剂子都成型后还需要醒发一下
  • 手工馒头的做法步骤：10
    10
    醒发好的剂子比较饱满
  • 手工馒头的做法步骤：11
    11
    将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时
  • 手工馒头的做法步骤：12
    12
    热腾腾的手工馒头出锅喽
  • 手工馒头的做法步骤：13
    13
    揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香

小窍门

第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多

第8步是馒头层数多的关键

最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上
来自 美食天下 姬嘻嘻 的作品
所属分类： 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 馒头花卷 学生

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