拌凉菜的小窍门：

1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。

2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。

3、加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。