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宝宝的最爱-----五彩鸡丁
五彩鸡丁的做法步骤
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1主料：鸡脯肉250克 -
2副料;胡萝卜、青豆、红椒、葱、蒜调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
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3鸡脯肉洗净切成小丁备用；
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4胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用；
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5鸡脯肉丁里加盐、
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6加胡椒粉、
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7加料酒、
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8水淀粉；
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9抓匀，腌制10-20分钟
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10锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫；
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11焯烫好后迅速入凉水过凉后取出控水备用；
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12锅中加油烧热，将鸡肉丁入锅滑炒；
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13鸡丁炒制变成嫩白色；
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14盛出备用；
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15锅中留底油，放入葱、蒜炒香；
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16佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制；
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17将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒；
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18再将红椒丁倒入锅中继续翻炒；
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19加入适量的盐调味；
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20出锅前再滴入少量的香油，
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21翻炒后即可出锅。
小窍门
1、鸡脯肉丁在腌制时要用手抓实，这样炒出来的鸡肉丁滑嫩还入味；
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。
