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又是一季芒果香-----芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。 -
2蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。
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3加入牛奶拌匀。
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4筛入低粉拌匀。
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5筛入低粉拌匀。
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6蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
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7倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。
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8做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
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9做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
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10现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。
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11淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。
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12把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。
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13把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。
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14吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。
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15把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
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16把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
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17倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。
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18再放入另一片蛋糕片。
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19倒入余下的慕斯酱，抹平。
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20入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风机围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，再切块就可以吃了，味道很棒哦，如果做的是生日蛋糕，表面做一些装饰就可以了。
小窍门
蛋糕配方：鸡蛋3个植物油24克牛奶24克低粉51克白砂糖18克（入蛋黄）白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱配方：酸奶200克芒果肉200克淡奶油200克糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶20克
装饰：淡奶油适量芒果樱桃
1、今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱配方：酸奶200克芒果肉200克淡奶油200克糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶20克
装饰：淡奶油适量芒果樱桃
1、今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。
