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香糟鱼块

by 槡树
香糟鱼块的做法
“这是昨晚做的一道莱，正好看到冰箱里有一大瓶的酒糟，是今年过年时老妈做青红酒的沉淀物，主要含量是红曲和糯米，像这种酒糟在我们福州家家都有的，这种酒糟用来做鱼和炒萝卜可香了，而酒糟鱼正是我们这的一道本地名莱，”

食材明细

主料
辅料
  • 酒糟 适量
配料

香糟鱼块的做法步骤

  • 香糟鱼块的做法步骤：1
    1
    准备好鱼肉
  • 香糟鱼块的做法步骤：2
    2
    把鱼切成块状
  • 香糟鱼块的做法步骤：3
    3
    准备好酒糟
  • 香糟鱼块的做法步骤：4
    4
    往鱼块中放入生姜，酒糟，糖，料酒，盐，腌30分钟
  • 香糟鱼块的做法步骤：5
    5
    30分钟后再放入生粉
  • 香糟鱼块的做法步骤：6
    6
    入锅炸制
  • 香糟鱼块的做法步骤：7
    7
    出锅，酒香肆意，外焦内嫩，一点也没有草鱼的土腥味
来自 美食天下 槡树 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 老人 午餐 晚餐 学生

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