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杏鲍菇炒韭菜莛
杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤
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1原料图。 -
2韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。
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3锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。
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4捞出投凉挤净水分装盘待用；
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5将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用；
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6净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
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7倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。
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8锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下；
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9接着在下韭菜莛翻炒，
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10再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
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11出锅装盘上桌了！
