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自制卤水汁——卤鸭&卤蛋
卤鸭和卤蛋的做法步骤
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11、鸭蛋用水煮熟剥壳待用。 -
22、准备所有材料。（干辣椒忘拍了）
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34、加入老卤适量。
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46、香料打碎用纱布袋包好用线扎紧加进去。
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57、放入鸭肉卤制一会
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68、再放入鸭蛋和干辣椒一起卤制。鸭肉45分钟，鸭蛋15-20分钟。
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79、鸭肉斩成块，鸭蛋用线割开装盘即可。
小窍门
1、卤水汁卤完过滤放入沙煲冷冻起来做老卤，下次再制卤汁，味道比没有要香很好，好吃很多。
2、选用沙煲好一点，温度稳定，卤制的东西都香一点，时间不用那么久。
3、时间要看食材的大小来定，鸭肉用筷子轻松戳进去就软烂了，鸭蛋时间久一点入味一点。
2、选用沙煲好一点，温度稳定，卤制的东西都香一点，时间不用那么久。
3、时间要看食材的大小来定，鸭肉用筷子轻松戳进去就软烂了，鸭蛋时间久一点入味一点。
