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三色时蔬北极虾
三色时蔬北极虾的做法步骤
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1北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。 -
2加入葱姜末。
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3加料酒。
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4加盐。
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5加淀粉。
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6拌匀，腌制十分钟以上。
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7大青椒洗净，切片状，备用。
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8熟白果准备好。
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9干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。
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10铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。
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11倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。
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12加适量的热水，大火煮开。
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13加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
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14另起油锅，倒入白果，炒匀。
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15倒入泡发切好的香菇块，炒匀。
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16倒入青椒块，炒匀。
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17将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。
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18大火，烧入味。
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19再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。
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20加鸡精，增鲜调味，即可出锅。
小窍门
1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
