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〖红薯酸辣凉粉〗-----教你自制无添加剂凉粉详细做法
红薯酸辣凉粉的做法步骤
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1水：红薯淀粉=4：1，用150CC水将红薯淀粉溶化成无颗粒的水淀粉。 -
2化开的水淀粉倒入锅里加450CC的水搅匀后放火上小火慢煮。（中途一定要不停搅拌，以免糊锅）
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3熬至淀粉粘稠，全部变色为止。
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4熬好的淀粉糊倒入容器中，晾凉放冰箱也可以。
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5冷却成型后扣出来，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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6装到盘子里备用。
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7葱、蒜切成末待用
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8锅里放适量的油放入蒜末炒香，出蒜味味关火，
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9倒在装小葱的碗里，调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，花椒面拌均匀。
小窍门
1.凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃
2.佐料根据自己的喜好加减
3.凉粉要做的稍微硬点好吃，有Q感。
4.一定要吃的的时候再淋上作料，不然时间长了凉粉就醒了.
2.佐料根据自己的喜好加减
3.凉粉要做的稍微硬点好吃，有Q感。
4.一定要吃的的时候再淋上作料，不然时间长了凉粉就醒了.
