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榴莲戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕的做法步骤
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1将榴莲肉中的果核去除掉； -
2再用搅拌器搅打成泥；
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3将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;
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4将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀;
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5将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
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6加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀；
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7再加入面粉；
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8充分搅拌均匀备用;
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9将蛋清打起搅拌大泡开始后分两，三次加入另外60克糖，搅拌均匀;
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10在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
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11打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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12将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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13将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
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14将它们搅拌均匀;
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15倒入所需要的模具中七，八分满,放如烤箱前先振动两下:
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16同样的倒入到另一个模具中，七，八分满；
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17放入预热好180度烤箱中,中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。
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18趁着蛋糕微热时脱模即可
