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红烧肉卤蛋
红烧肉卤蛋的做法步骤
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1带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下； -
2炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
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3锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
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4倒入肉块，翻炒；
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5加入生抽和料酒，继续翻炒；
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6直至上色均匀，关火；
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7砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
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8倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
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9将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；
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10捞出表面的浮末；
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11鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；
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12用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；
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13红烧肉卤蛋出锅，装盘。
小窍门
1.炖肉要一次性加足水，切忌中途加水；
2.鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；
3.肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；
4.肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。
2.鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；
3.肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；
4.肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。
