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凉拌炸猪皮
凉拌炸猪皮的做法步骤
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1干猪皮洗净擦干表面水分。 -
2锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
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3小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
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4炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
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5把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
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6黄瓜去皮后切滚刀块。
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7把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
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8控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
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9倒入一汤匙凉拌醋。
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10调入1/2汤匙味极鲜酱油。
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11调入适量辣椒油。
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12洒入适量精盐，拌匀即可。
小窍门
1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。
