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金牛角面包
金牛角面包的做法步骤
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1把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度） -
2开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
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3揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
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4取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
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5分成六份，滚圆，松弛15分钟；
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6取一份面团，搓成水滴状；
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7上下擀开；
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8在宽边一面中间，切一个小口子；
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9分开小口，从上往下卷起来；
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10继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
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11卷好后，整成牛角状；
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12排进烤盘，静置30分钟；
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13蛋黄打散；
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14在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
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15送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
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16拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
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17拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
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18出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。
小窍门
1、没有奶酪粉可以不用；
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。
4、根据自家烤箱的脾气调整烘烤温度和时间。
