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香草舒芙蕾
香草舒芙蕾的做法步骤
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1在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉 -
2黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。
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3筛入低粉拌匀
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4继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。
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5面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。
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6打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。
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7将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。
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8将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。
