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港式虾饺
港式虾饺的做法步骤
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1马蹄跟胡萝卜切细丁。 -
2虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
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3澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
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4搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
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5把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
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6包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
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7一遍打褶子就行了。
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8开水下锅中大火10分钟即可。
