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【盐酥鱼片】
盐酥鱼片的做法步骤
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1材料图。 -
2青葱切葱花，蒜舂幼末，红辣椒切片。（用新鲜的红辣椒较理想，我家只有干滴，所以将就下啦）
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3白鱼片切适量长度，再直切第一刀不切断，留0.5米里鱼肉，第2刀才切断。
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4把没切断的鱼片摊开用刀面轻轻平拍至鱼肉扁平即可。
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5把鱼片2面都沾满脆酥粉。
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6烧热少许油，放入鱼片炸至微黄，开大火把油份逼出，捞起。
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7把鱼片的油份再控干。
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8热少许油，爆香蒜末。
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9青葱花，辣椒也拌入炒下。
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10倒入炸好的鱼片，少许盐拌炒均匀下。（如喜欢也可放些些鸡精粉，我滴没放，因为鱼肉本身已够鲜美啦）
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11装盘上桌滴【盐酥鱼片】
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12开动囖。。。
小窍门
炸鱼片的油不需用太多，够炸即可。因炸过后油会变滴浓稠，少许的脆酥粉会留在油中。
