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浓浓爱意——五仁月饼

by gaopingzhao
浓浓爱意——五仁月饼的做法
“正月十五北方人都是吃饺子，我家每年这一天饺子、汤圆都吃，今年我们家改变了以往的习惯，改成吃汤圆和月饼了，正是因为2012年中秋节我女儿结婚，没有来得及做月饼，过节期间，家人都说好久没做月饼了，也都馋了，都喜欢我做的五仁月饼，今年正赶上元宵节，全家想一齐动手帮着做月饼，从做五仁馅起，前天老公就开始剥西瓜子、葵花籽、砸核桃仁，累的老公腰都疼了。

昨天女儿特意过来，帮着我做月饼，忙了大半天，终于把月饼做好了，做的很成功，卖相很不错，我想味道应该更好、更香甜，俺娘俩虽然有点累了，但是心里都很高兴，明天就能品尝月饼了。也请美食天下筒子们都来一起品尝哦~”

食材明细

主料
辅料

五仁月饼的做法步骤

  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：2
    2
    面粉、糯米粉分别用微波炉大火烤3分钟，然后过筛。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：3
    3
    核桃仁用微波炉烤3分钟，取出来晾凉切碎，炒好的花生米去皮，切成小粒
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：4
    4
    把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：5
    5
    放入核桃、花生碎、黑芝麻、面粉、糯米粉。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：6
    6
    添加适量水，用手搓拌均匀，搁置片刻。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：7
    7
    面粉、转化糖浆、花生油、碱水12克放到一起和成面团，饧1小时。每个分割成55克剂子。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：8
    8
    团成圆形状。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：9
    9
    做好的五仁馅，每个制成70克。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：10
    10
    把剂子按扁，放入五仁馅。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：11
    11
    用手慢慢向上推。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：12
    12
    最后把馅包严实。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：13
    13
    做好的月饼。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：14
    14
    把月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱先烤5分钟。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：15
    15
    取出来刷蛋黄液。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：16
    16
    放入180度的烤箱，烤20分钟。
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：17
    17
    取出来凉了，
  • 浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤：18
    18
    取出来凉了，搁置两天，等回油就可以吃了。
来自 美食天下 gaopingzhao 的作品
所属分类： 节日习俗 传统美食 中秋 月饼

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