手机访问
炖火头鱼
炖火头鱼的做法步骤
-
1火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了 -
2鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
-
3锅中放少许油，把鱼段放入煎，
-
4煎至定型后翻面再煎，
-
5两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。
-
6豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
-
7小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
-
8最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
小窍门
煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。
