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春饼
春饼的做法步骤
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1面粉里加半勺糖和一小勺盐混匀，加入开水和成雪花状，盖上盖稍微焖会儿（其实也是让它降降温） -
2待不烫手了合成面团
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3和好的面团搓成长条，分成差不多大小的剂子
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4小剂子都摁成差不多大小的圆片，取一个圆片，在一面沾上油，和另外一个圆片粘在一起
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5擀成大的薄面皮
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6锅烧热，转小火，将面皮铺在锅中
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7时不时翻个面，待两面出现微微焦黄即可
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8由于两张面皮直接抹了油，烙好后可以轻松揭开
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9里脊肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制一会儿
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10干香菇泡发
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11切丁
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12粉丝一把，开水泡软
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13粉丝稍微切以下，使其不会太长
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14胡萝卜去皮擦成丝
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15包菜洗净去掉老叶和梗，切丝
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16锅里油热后大蒜爆锅
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17锅里油热后大蒜爆锅
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18下里脊丝翻炒至变色
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19下胡萝卜丝，翻炒均匀
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20下香菇丁，翻炒出香味
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21下包菜丝，大火翻炒均匀
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22下粉丝，翻炒约5min
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23馅料都熟了，加适量盐调味，馅料就做好了
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24将馅料包入面皮中就可以开吃啦
小窍门
1.烙饼皮时锅里不用放油，小火烙制，不时移动一下、翻个面，使其受热均匀
2.还可以炒几个鸡蛋，弄碎了拌到馅料里
3.粉丝要用开水泡发了再炒制
2.还可以炒几个鸡蛋，弄碎了拌到馅料里
3.粉丝要用开水泡发了再炒制
