果香蛋卷
果香蛋卷的做法步骤
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1橙子洗净切薄片 -
2加入适量的糖,水没过橙子片,煮10分钟左右 -
3小心的取出用厨房纸吸干水分 -
4铺在垫了油纸的烤盘备用 -
5蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀 -
6加入色拉油搅拌到看不到油星 -
7加入牛奶搅拌均匀 -
8筛入低筋面粉.玉米淀.盐的混合物,拌匀即成蛋黄糊 -
9蛋白滴几滴白醋,分三次加糖打发到接近干性 -
10取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀 -
11将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀 -
12将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平,轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟 -
13烤好后取出倒扣,撕掉油纸 -
14再倒扣回去,抹上山楂酱 -
15将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切断食用







