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米饭杀手------肉末盘龙茄子
肉末盘龙茄子的做法步骤
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1五花肉剁碎。 -
2葱切小段，蒜切片，香葱切末。
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3胡萝卜洗净切碎。
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4茄子洗净。
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5切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。
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6再翻过来同样斜切。
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7蓑衣茄子切成。
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8均匀拍一些淀粉。
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9煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。
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10锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至变色
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11放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。
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12放入胡萝卜翻炒。
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13放葱和蒜片。
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14加一大碗水。
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15倒入老抽。
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16倒入蒸鱼豉油，加糖调味。
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17放入煎好的茄子大火烧开后转小火。
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18汤汁收至一半停火，出锅淋香油撒香葱末。
