抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
-
1抹茶粉用热水搅匀、待用。 -
2分蛋,将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻(10—15分钟左右)。 -
3蛋黄加糖A搅匀,搅至颜色变白,但不可打发。 -
4分次加入油和“1”搅匀。 -
5筛入低粉。 -
6拌均匀,盖上保鲜膜防止结皮,待用。 -
7从冰箱取出蛋白,加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡。 -
8取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀。 -
9在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀。 -
10倒入模具中,磕几下震出大气泡。 -
11送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右。 -
12出炉后立即倒扣。
来自 美食天下 蜻蜓与铃 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。












