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原味鸡蛋羹（无蜂窝）
原味鸡蛋羹的做法步骤
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1将鸡蛋打入碗中 -
2先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫静止一会泡沫就会消失的
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3泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！
小窍门
分两次加入清水泡沫就不会有很多，如果想更细腻可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
