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【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香
豆沙菊花酥的做法步骤
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1原料图。 -
2打开酥皮，取下4小块。
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3取一片稍微擀薄一些。
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4用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹，做为中心，然后围着那个痕迹，把酥皮的边缘切成丝状。
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5包入30克豆沙馅。
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6把酥皮移至手上，在豆沙边缘抹上一层薄蛋液，用虎口收拢。
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7随意的间隔着取一些酥皮丝，把它往上卷，卷的长短不一，做到形似菊花即可，然后放入烤盘中。
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8依次把4个都做好，表面均匀的刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。
小窍门
诗心片语：
1：千层酥皮我发布过详细的日志，见“详解千层酥皮”。
2：酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹，这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3：在手口的时候，移至手上以后，在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液，这样比较粘连。
1：千层酥皮我发布过详细的日志，见“详解千层酥皮”。
2：酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹，这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3：在手口的时候，移至手上以后，在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液，这样比较粘连。
