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香辣羊脊骨火锅
香辣羊脊骨火锅的做法步骤
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1羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。 -
2准备好所用调料。
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3把斩成块的羊脊骨焯水。
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4汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
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5下入焯水的羊脊骨。
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6烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
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7另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
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8加入葱姜碎炒香。
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9倒入煮羊骨的汤汁。
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10加入羊骨和盐炖约30分钟使肉骨进一步入味。
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11杏鲍菇洗净切成片。
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12口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
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13准备好鱼丸。
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14鸭血切块后焯水。
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15白萝卜去皮切片。
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16金针菇洗净去掉根部。
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17香菜洗净切成小段。
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18百叶洗净切成丝。
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19生菜洗净，撕成大块。
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20准备好羊肉片。
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21把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
小窍门
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
