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腰果鸡丁
腰果鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切成丁，小方块儿形状； -
2放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
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3红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
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4盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
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5锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；
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6锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
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7变色后先装起
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8爆香姜葱蒜
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9倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；
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10最后加入腰果炒两下，即可！
小窍门
炒的过程就是要大火，快炒！鸡肉才会嫩……
