姜葱爆花蛤
姜葱爆花蛤的做法步骤
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1花蛤用清水泡一晚,使其吐出泥沙。 -
2姜和葱白切丝备用。 -
3锅里加清水和料酒及半勺盐烧开,将花蛤倒入,等贝壳张开之后捞起沥干水。 -
4坐锅热油,加入姜丝和葱白爆香。 -
5加入花蛤翻炒,入盐、糖、料酒调味翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。 -
6装盘。
小窍门
花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净,结果嗑牙得不得了。
记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净,结果嗑牙得不得了。






