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红烧平鱼
红烧平鱼的做法步骤
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1平鱼 -
2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
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3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
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4五花肉切片备用。
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5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
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6放入锅中煎透盛出。
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7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
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8放入葱姜蒜爆香
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9放入五花肉煸炒吐油。
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10放入清汤
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11放入老抽调色。
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12放入料酒去腥。
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13加入白糖
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14加入醋
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15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
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16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
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17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
