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辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法步骤
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1鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。 -
2锅里倒油烧热。
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3下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。
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4锅中油再次烧滚。
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5倒入鸡块炸成金黄色捞出。
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6下入香肠略炸。
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7锅洗净，倒入适量的油。
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8倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。
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9倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。
小窍门
1香肠下锅几秒就行，以免炸焦。
2辣椒要用小火炒，注意别炒焦了。
2辣椒要用小火炒，注意别炒焦了。
