长毛的豆腐就是毛豆腐了，毛豆腐经过发酵后会长出一层细细的毛，这层白白的毛是毛霉菌的菌丝，就是这个微生物让豆腐有了一种奇特的美味，这种益生菌是营养丰富可食用的菌类。 这种毛霉菌让豆腐除了蛋白质外还富含多种氨基酸和维生素，不但味道比普通的豆腐鲜美许多，还能促进消化，防治高血压等疾病。 所以，这种长了毛的食物，你能接受吗？