#晚餐# 蒜烧鳗鲞 原料：鳗鲞 350G 大蒜200G 姜 3片 红辣椒 3个 调味料：料酒 两匙 盐（适量 生抽 （两大匙） 老抽 （半勺） 鸡精（可放可不放） 糖 做法 1鳗鲞切断，用凉水浸泡半个小时 2大蒜去掉黄叶剪去根 清洗干净切成段备用，切的时候注意手法 ，用刀背拍大蒜的根茎，分别把根茎与枝叶分开。 3姜片去皮切成末或者丝 红辣椒切成两段备用 4鳗鲞用清水清洗一下捞出。 5热锅下油，先把姜末与大蒜根头一起放入锅中爆香 6放入沥干水分的鳗鲞，翻炒一下，淋入料酒 ，滑炒一下 ，倒入适量的生抽与老抽 翻炒一下 。 7加入白糖，盐，滑炒一下，倒入适量的清水，先用大火烧开，然后转中火焖煮一会 。 8等锅内的汁水收的差不多了，加入大蒜茎叶与红辣椒翻炒，等茎叶逐渐变软，颜色翠绿时可以出锅装盘。