春季养生正当时。 4月，竹林里的春笋正嫩，河里的鳜鱼肥美，江南的螺丝、牡蛎鲜香，北方的春韭别具风味。除了这几样，还有一种食材不得不提，那就是香椿。香椿被称之为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年谷雨前后，香椿树发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿拌豆腐是时令菜，很多人都喜欢吃。材料：香椿芽，豆腐，小葱。做法：香椿芽，小葱摘洗干净，豆腐切小块焯水控干，香椿炒水30秒过凉攥干切碎，小葱切碎。把所有食材放一起加香油和盐搅拌均匀就可以了。