春天适合吃豆芽菜，黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等。豆芽菜虽然都是性寒味甘，不过功效是不一样的。黄豆芽，维生素B2含量较高，能健脾养肝，在春天适当的吃黄豆芽可以预防口角发炎；绿豆芽容易消化，能清热解毒、利尿除湿，湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群适合食用；黑豆芽宜养肾，富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，并且含量高于绿豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，能护肝。