#面食#中国人吃面条的历史可追溯到几千年的文明历史进程中。现在的美食界对喜爱手擀面还是机器压面，真的是莫衷一是。个人以为，受中国农耕文化的影响，手擀面较为流行的地区在黄河流域一带：以山西和陕西手擀面为代表。由于工业文明的进程，人们的饮食也由手工制作改为机器制作，孰是孰非，各有说法。从占位不同的角度讲，手擀面吃起来筋道、Q弹。机器压面方便快捷，孰是孰非在于个人喜好。