#早餐#早餐第一天。焯水是烹调前关键一步，有4类蔬菜最好焯水。 1，草酸高的蔬菜，苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜的草酸含量一般较高。 2，易产生亚硝酸盐的蔬菜，香椿、菠菜、西芹等绿叶菜在室温下放3 天或冰箱内放 5 天后，其产生的亚硝酸盐含量会达到最高。 3，含天然毒素的蔬菜，芸豆扁豆长豆角等未熟容易引起恶心呕吐四肢麻木等中毒症状。 4，农药残留难去除的蔬菜，西蓝花、菜花等不好洗不能去皮，焯水可更好地去除农残。